pierniczki z przepisu mojej Babci :D

Bez pysznych, lukrowanych pierniczków nie byłoby świąt.! Niestety tak to z nimi jest, że trzeba je upiec wcześniej (najlepiej 3 tygodnie przed świętami) żeby mogły odpocząć i nabrać miękkości. Najsmaczniejsze będą udekorowane słodkim lukrem, ale to należy zrobić tuż przed świętami, aby lukier nie zestarzał się. Pieczenie pierniczków jest super zabawą zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych, a ich dekorowanie może zamienić się w przedświąteczną tradycję rodzinną.

Miłego pieczenia :)

Niezbędne produkty:

550 g mąki

300 g płynnego miodu (najlepiej gryczanego, bo daje więcej koloru i smaku)

100 g cukru

120 g masła

1 jajko

2 łyżeczki sody oczyszczonej

40 g przyprawy do pierników

2 łyżki kakao

1. na wolnym ogniu roztapiamy masło i mieszamy je z miodem

2. wszystkie suche składniki mieszamy w dużej misce

3. do suchej mieszanki dolewamy masło z miodem i mieszamy łyżką, aż masa złapie wilgoć, wtedy wykładamy ciasto na blat i zagniatamy aż do uzyskania jednolitego koloru (jeśli ciasto klei się do rąk należy dodać trochę mąki, a jeśli jest zbyt gęste i nie chce się zagnieść wystarczy łyżka śmietany)

4. wyrobione ciasto zawijamy w folię i chowamy do lodówki na pół godziny

5. ciasto rozwałkowujemy, podsypując mąką, na grubość około 3 mm i wycinamy pierniczki

6. ułożone na blaszce pierniczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy około 10 minut

7. gotowe pierniczki studzimy i chowamy do pudełek, aby nabrały miękkości

8. na 4 dni przed świętami wyjmujemy je i dekorujemy lukrem (ale o tym napiszę później :)

Można też zrobić pierniczkowe dekoracje na choinkę, w tym celu należy przed pieczeniem zrobić sporą dziurkę w ciastku (tak aby podczas pieczenia nie zarosła) najlepiej przebić je wykałaczką i kręcić nią do uzyskania sporego otworu. Po upieczeniu również schować je do pudełek, a gdy przyjdzie czas dekoracji choinki, przewlec wstążkę przez otworek i udekorować lukrem ;) później takie pierniczki również można zjeść :)