pieczona dynia.

Przepisów dyniowych ciąg dalszy. Tym razem pora na idealny dodatek do pieczonych mięs chociaż u mnie zniknęła gdy tylko wyjęłam ją z pieca. 

potrzebne składniki:

500 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni

sok z jednej cytryny

trzy łyżeczki ziół prowansalskich 

6 łyżek oliwy z oliwek

4 łyżki mąki

sól 

pieprz

1. dynię obgotować przez około 4 minuty w osolonej wodzie 

2. w miseczce rozmieszać sok z cytryny, oliwę z oliwek i zioła prowansalskie

3. odcedzoną dynię wymieszać z sosem i wyłożyć do naczynia żaroodpornego

4. tak przygotowaną dynię obtoczyć w mące i posypać solą i pieprzem

5. piec pod przykryciem w temperaturze 180˚C przez 40 minut, a następnie zdjąć przykrycie i piec przez kolejne 30 minut

krem dyniowy.

Przyszła jesień, a wraz z nią sezon na dynie. Co może być lepszego od gorącego kremu z dyni z prażonymi pestkami i octem balsamicznym? :)

potrzebne składniki:

600 g obranej, pokrojonej w kostkę dyni

3 ziemniaki pokrojone w kostkę

pół posiekanej cebuli

2 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy z oliwek

litr bulionu (ja używam domowego rosołu, ale w ostateczności 'kostka' też może być)

pół łyżeczki przyprawy do curry

sól

pieprz

1. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy na nią cebulę i czosnek

2. Gdy cebula i czosnek są już zeszklone dorzucamy pokrojoną w kostkę dynię i ziemniaki i podsmażamy chwilę razem

3. Do dyni dodajemy pół łyżeczki przyprawy do curry i zalewamy bulionem

4. Gotujemy do momentu aż wszystko będzie miękkie (około 20 minut), a następnie miksujemy wszystko na gładki krem i doprawiamy do smaku

5. Podajemy z zagęszczonym octem balsamicznym i prażonymi pestkami dyni (pestki gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, a następnie piec w piekarniku o temperaturze 220˚C na blasze wysmarowanej masłem lub oliwą przez około 15 minut, tak aby były złociste i chrupiące)