naleśniki wiosenne

Naleśniki to chyba jedno z moich ulubionych dań. Można je robić na wiele sposobów. Od dawna moja Mama robiła naleśniki z nadzieniem azjatyckim. Przepis pochodzi ze starej książki, która teraz nie ma już nawet okładki, była ona prezentem dla mojej Mamy w czasach kiedy kupienie książki z przepisami nie było w cale takie łatwe jak jest dziś. Zalewani jesteśmy tonami książek, których połowa z nas nie kupuje, a Ci, którzy już je kupili i tak z nich nie korzystają, ponieważ łatwiej jest sprawdzić przepis w internecie, tak jest po prostu szybciej. Ale wracając do naleśników, są proste w zrobieniu i przepyszne!

potrzebne składniki:

20 dag mielonej wołowiny

4 duże pieczarki, utarte na grubym oczku tarki

4 szklanki cienko poszatkowanej kapusty pekińskiej

jedna marchewka, pokrojona w cienkie słupki

3 szklanki wrzącej wody

6 łyżek oleju

puszka pędów bambusa w słupkach

łyżeczka soli

1,5 łyżeczki cukru

1/4 łyżeczki pieprzu

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżeczki mąki

łyżka oleju sezamowego

olej do smażenia

do marynaty:

łyżka wódki

ćwierć łyżeczki soli

łyżeczka mąki ziemniaczanej

na naleśniki:

3 jajka

250 g mąki

szklanka wody

szczypta soli

łyżka śmietany

1. składniki marynaty połączyć i wymieszać z mięsem, całość odstawić do lodówki

2. rozmieszać składniki na naleśniki i usmażyć je

3. kapustę i marchewkę zalać trzema szklankami wrzącej wody i gotować przez 2 minuty, potem odcedzić i zalać zimną wodą, a po minucie chłodzenia odsączyć

4. na gorącej patelni mocno rozgrzać 6 łyżek oleju, smażyć mięso 2 minuty, ciągle je mieszając, następnie łyżką cedzakową przenieść je na talerzyk

5. na patelnię wsypać kapustę z marchewką i smażyć około 2 minut, ciągle mieszając, aż warzywa będą prawie miękkie

6. podsmażone warzywa posypać solą, cukrem i pieprzem, i dodać sos sojowy wymieszany z mąką, wymieszać razem i dodać mięso, dusić razem przez minutę na średnim ogniu, po zestawieniu z ognia dodać olej sezamowy

7. na każdy naleśnik nakładać po 2 łyżki farszu i zawinąć w kwadrat

8. najlepiej smakują podsmażone na patelni

Ja zawsze jem je z sosem do kaczki po pekińsku, to jakaś taka moja mała mania, do wszystkiego do czego się da dodaję ten sos. Aczkolwiek w przepisie mowa jest o sosie słodko - kwaśnym.

maliny pod kruszonką

Bardzo często mam w domu trochę owoców, które zostają po pieczeniu muffinów czy innych pyszności, i nigdy nie wiem co z nimi zrobić. Czasem piekę rogaliki drożdżowe, czasem robię smoothiesy, albo po prostu je zjadam :) Dzisiaj doszłam do wniosku, że można połączyć te owoce z kruszonką. Powstaje pyszny i łatwy deser.

potrzebne składniki:
maliny
100 g masła
100 g cukru
200g mąki

1. mąkę rozmieszać w misce z cukrem i dodać zimne masło, utrzeć wszystko razem (najwygodniej jest to robić palcami) tak aby powstała kruszonka. Gotową masę należy schować do lodówki, aby nie zdążyła się zagrzać.

2. do miseczek do zapiekania wykładamy maliny i posypujemy je cukrem, same byłyby zbyt kwaśne ;)

3. nagrzewamy piekarnik do 200°C 

4. tuż przed wstawieniem do piekarnika maliny posypujemy dość grubo kruszonką 

5. pieczemy przez 10 - 15 minut, tak aby kruszonka zrumieniła się, a maliny porządnie zagrzały

Gotowy deser podajemy prosto z pieca. Można podać go z bitą śmietaną lub lodami.

spaghetti z sosem pomidorowym z mascarpone

Każdy z nas potrzebuje czasem szybkiego dania. Ale szybkie nie znaczy, że musi być ono złe. Najłatwiej jest zrobić szybki sos i polać nim dobre spaghetti. :)
Do tego przepisu używam przecieru pomidorowego mojego Dziadka, który co roku przygotowuje sporo słoików tego cuda. Ale o tym innym razem. Jeśli nie posiadacie takiego przecieru najwygodniej będzie kupić go, ale wiadomo, że nigdy nie będzie on tak dobry jak domowy :)

niezbędne produkty:
250 ml serka mascarpone
250 ml przecieru pomidorowego
makaron spaghetti
łyżka mąki
łyżka masła
sól
pieprz

1. zgodnie z przepisem na opakowaniu gotujemy makaron spaghetti
2. w rondelku rozpuszczamy masło, dosypujemy mąkę i podsmażamy razem
3. do podsmażonej mąki wlewamy przecier pomidorowy, robimy to powoli, dokładnie mieszając, ponieważ mąka będzie intensywnie gęstnieć, a nie chcemy aby powstały grudki mąki
4. do miski wykładamy serek mascarpone i mieszamy go z zagotowanym przecierem pomidorowym, całość wlewamy ponownie do rondelka, gotujemy i doprawiamy do smaku
5. ugotowany makaron mieszamy z sosem i podajemy w głębokim talerzu

SMACZNEGO.!

łososiowo

Dawno mnie nie było, bo sesja, bo ferie no i nie było czasu gotować. A teraz pora po tym wszystkim się trochę wziąć za siebie i jeść mniej i zdrowiej ;] Więc teraz przepis na moją pastę łososiową, niby nic nadzwyczajnego, ale jest to mało kaloryczne i zdrowe :)
Wystarczy kupić 100 g wędzonego łososia, 200 g serka Twój Smak Piątnicy (możecie użyć innego, ale mnie pasuje właśnie ten), pieczywo Wasa (to, które lubicie najbardziej) i avocado.

I teraz nic prostszego, łososia i serek miksujemy razem, najłatwiej zrobić to przy pomocy blendera. nakładamy na kawałek pieczywa Wasa. Obieramy avocado i po pokrojeniu w paski układamy je na paście. Voila.! :) 

Idealnie sprawdza się jako szybka przekąska albo jako śniadanie