niedziela, 16 września 2012

polędwica wołowa.

Tata zażyczył sobie smażoną polędwicę wołową. Nigdy sama jej nie smażyłam, owszem przygotowywałam marynatę i patrzyłam jak robi to Mama, ale to nie to samo. Postanowiłam więc poradzić się Jamiego Olivera i mięso wyszło fantastyczne.

potrzebne składniki:
50 dag polędwicy wołowej
oliwa z oliwek
2 gałązki rozmarynu
2 ząbki czosnku
pół cytryny
pieprz 
sól


1. mięso kroimy w plastry grubości kciuka i delikatnie rozbijamy
2. do dużej miski wlewamy 6 łyżek oliwy z oliwek, dodajemy czosnek pokrojony w plastry, lekko posiekane liście rozmarynu i skórkę z cytryny
3. tak przygotowane mięso wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny


4. mięso wyjmujemy z lodówki 10 minut przed smażeniem, solimy je i pieprzymy tuż przed ułożeniem na patelni
5. na dużym gazie stawiamy patelnię i gdy jest już dobrze rozgrzana wykładamy na nią mięso (lekko oczyszczone z marynaty) nie potrzeba już więcej oliwy, ponieważ jest jej już sporo na mięsie
6. smażymy w zależności od tego jak mocno wysmażone lubimy (w zupełności wystarczy od minuty do dwóch z każdej strony)
7. po zdjęciu mięsa z patelni odstawiamy je na półtorej minuty, aby odpoczęło, następnie przekładamy je na nowy talerz a wszystkie soki z mięsa mieszamy z odrobiną masła i kilkoma kroplami cytryny i polewamy nimi mięso
8. ja podałam je z purée ziemniaczanym i kiszonymi ogórkami, ale równie dobrze będzie smakowało z pieczonymi ziemniakami


i na koniec Jamie dla Was, możecie zobaczyć jak on to robi :)


8 komentarzy:

  1. kurwa filmu nie ma i jak mam gotować ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Film nie jest niezbędny do przygotowania dania, jest jedynie podpowiedzią i pokazaniem skąd wzięła się inspiracja do jego przygotowania. Jeśli coś w przepisie jest niejasne, chętnie odpowiem na konkretne pytania. Pozdrawiam.
      P.S. został on usunięty z yt, ale znalazłam go tutaj: http://www.dailymotion.com/video/xj4uua_jamie-oliver-perfect-steak_lifestyle

      Usuń
    2. Nie wierze w ten komentarz :D hahahaha co za schamiony narod

      Usuń
  2. o bosko, mój mąż wczoraj wyczarował 2kg polędwicy wołowej i przez tydzień będę mu to serwować, a jako weganka kompletnie nie ogarniam.. na pierwszy ogień pójdzie Twój przepis.. Jamiego Oliviera ;) dzięki!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i jak się udało? smakowało mężowi? :)

      Usuń
    2. SUPER! Bardzo dziękuję! ;)

      Usuń
  3. Świetny, wyrazisty kolor - aż grzech nie spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
  4. zapewniam, że smak jest równie wyrazisty :)

    OdpowiedzUsuń